Васёку (和食) Традиционная японская кухня

ТРАДИЦИОННЫЙ ЯПОНСКИЙ ОБЕД

При поддержке:

Московское отделение

Общества «Россия-Япония»

Васёку (和食), традиционная японская кухня в 2013 году была внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Васёку – это ни что иное, как традиционная домашняя японская кухня. Японцы относятся к ней с большим уважением.
«Вкус Васёку» – это воплощение кулинарии, которое можно назвать просто «мамина еда».

Мастер-класс по японской кухне

«Вкус Васёку»

Вместе мы приготовим и продегустируем:•

Рис с бататом
Рыба с грибным соусом
Картошка-сатоимо с мисо пастой
Десерт желе «Цукими»

Отдельный блок вечера — дегустация саке от нашего партнера Группы компаний Simple (www.simple.ru).

Готовые блюда будут сервированы в авторской керамической посуде Екатерины Цукахары (www.tsukahara-kobo.com)

Начинаем через:

Дней

Часов

Минут

Секунд

Регистрация

Проект «Вкус Васёку»

«ВКУС ВАСЁКУ» – «МАМИНА ЕДА»

Традиционная японская кухня Васёку базируется на
правиле: три блюда для одного супа. И, обязательно, рис.
Это значит, что в традиционный прием пищи у японцев входит:

суп или бульон;
в качестве второго блюда могут служить мясо, рыба, или тофу/яйца;
тарелка риса.

Мастер-класс по японской кухне
«Вкус Васёку»

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

Мы предлагаем различные варианты меню.
Вот одно из них:

Сега-яки (свинина с имбирным соусом)
суп мисо с грибами эноки и тофу
суномоно (маринованные огурцы с водорослями вакаме)
рис - гохан
японский зеленый чай
саке (по желанию)

«Вкус Васёку»

ДЕГУСТАЦИЯ САКЕ

Эффектным дополнением к традиционной японской трапезе «Вкус Васёку» может стать дегустация саке. Традиционно саке сопровождает основные блюда – овощи, рыбу, мясо.
Однако в последние годы японские сомелье экспериментируют
с напитком, сочетая его с итальянской, французской кухней,
с сырами, фруктами и даже десертами.

Готовим «Сукияки» - наслаждаемся закусками и изысканным саке!

09 февраля 2025 года в уютном коттедже загородного посёлка «Летова Роща» в Новой Москве состоялся увлекательный мастер-класс по домашней японской кухне «Вкус Васёку».
Участники мастер-класса научились готовить и продегустировали:
• сукияки
• салат с ростками фасоли
• панна-котта с матча и красной фасолью
• японский зеленый чай сэнтя
• изысканное саке

Готовим «Темпура» - наслаждаемся закусками и изысканным саке!

01 декабря 2024 года в уютном коттедже загородного посёлка «Летова Роща» в Новой Москве состоялся увлекательный мастер-класс по домашней японской кухне «Вкус Васёку».
Участники мастер-класса научились готовить и продегустировали:
• темпура креветки, овощи
• суномоно салат из огурцов
• кантен желе
• японский зеленый чай сэнтя
• изысканное саке

«Праздник девочек» - блюда для праздника Хинамацури

03 марта 2024 года в Измайлово, в Центр Международной Кулинарии состоялся мастер-класс по домашней японской кухне.
Участники мастер-класса научились готовить и продегустировали:
• суши мини кейк в виде хиши-моти
• тон-дзиру (суп со свининой и овощами)
• десерт - обо с персиком

Ужин для выпускного вечера в японском стиле

26 ‎сентября ‎2022 ‎г. домашняя японская кухня «Вкус Васёку» в гостях у «Архитекторов деревьев» Андрея Дарусенкова. Участники выпускного ужина вкусили японских яств:
• суп рамен том-ям с морскими гадами
• цукемоно
• текуан
• тандури-кусияки
• изысканное саке

Обед в японском стиле для участников мастер-класса

18 ‎июня ‎2022 ‎г. домашняя японская кухня «Вкус Васёку» в гостях у питомника «Ниваки» . Участники мастер-класса по искусству ниваки попробовали:
• суп удон
• тандури-кусияки
• маринованные овощи цукемоно
• чай сентя

Обед для участников мастер-класса в «Ниваки»

27 ‎июня ‎2022 ‎г. домашняя японская кухня «Вкус Васёку» в гостях у питомника «Ниваки» . Участники мастер-класса по искусству ниваки попробовали:
• суп рамен
• маринованные овощи цукемоно
• онигири
• моти
• чай сентя

Наоко Мацукава

Александр Дворянкин